A Fonte da Mata , na Botelha , Freguesia da Pelmá , concelho de Alvaiázere é um dos recantos bucólicos quase desconhecido dos próprios alvaiazerenses. Para além de constituir um local aprazível, a represa tinha por finalidade reter as águas para serem conduzidas por pequenos aquedutos para o regadio dos terrenos de cultivo. As suas águas vão desaguar ao rio Nabão , a montante da nascente do Agroal . Durante o Verão, o local fica completamente enxuto... Em Alvaiázere são muito apreciados os chícharos, um legume seco. Eles acompanhas com quase toda a espécie de alimentos, desde o entrecosto às petingas, a morcela de arroz e os chocos, surgindo ainda em sopa ou transformados em licores. De início, o chícharo era simplesmente confeccionado em broa de milho, untada de azeite e a acompanhar o bacalhau assado com cebola crua. Conheça mais sobre os chícharos , e algumas receitas...