Trajo de Pastor da Serra da Estrela - 1911
Pastor da Serra da Estrela
Os pastores da Serra da Estrela
Os pastores da
Serra da Estrela desempenham um papel fundamental na preservação e promoção da
cultura e tradição dessa região montanhosa.
Conhecidos
pelos seus rebanhos de ovelhas da raça Bordaleira Serra da Estrela, esses
pastores são considerados guardiões e promotores de um estilo de vida
ancestral.
"Na Estrela desenvolveu-se uma raça de ovinos perfeitamente definida – Bordaleira Serra da Estrela – destacando-se das suas características, consagradas no Livro Genealógico, as variedades preta e branca, os olhos grandes e expressivos e os cornos em ambos os sexos, enrolados em espiral.
É a raça nacional de melhor aptidão leiteira, atingindo-se produções superiores a 500 litros de leite por lactação (220 dias/média).
É também muito prolífera e fértil, com um período de
atividade sexual que se alarga por todo o ano, sendo contudo a cobrição
natural durante a Primavera." (1)
A Serra da Estrela é uma das maiores montanhas de Portugal e abrange uma vasta área de
terras e vales, principalmente nas regiões da Guarda, Castelo Branco e Coimbra.
A paisagem
áspera e desafiadora da serra faz com que o pastoreio de ovelhas seja uma
atividade árdua, que exige uma cuidadosa gestão dos rebanhos e um grande
conhecimento do território.
Os pastores da
região são reconhecidos pelo seu profundo conhecimento das pastagens, pela
capacidade de leitura do comportamento das ovelhas e pela forma como lidam com
os imprevisíveis desafios da natureza.
A sua
experiência e sabedoria acumuladas ao longo de gerações permitem-lhes conduzir
os rebanhos de forma segura, encontrando os melhores pastos e evitando perigos
naturais, como terrenos instáveis ou condições climáticas adversas.
Além de cuidar
dos rebanhos, os pastores também são responsáveis pela criação e seleção da
raça Bordaleira Serra da Estrela, uma das mais antigas do país.
Essas ovelhas
são reconhecidas pela sua lã macia e delicada, e especialmente pela qualidade
do seu leite, que é utilizado na produção do famoso queijo Serra da Estrela, um dos símbolos mais emblemáticos da
gastronomia portuguesa.
A tradição do
pastoreio na Serra da Estrela vai além da gestão dos rebanhos.
Os pastores
também desempenham um papel importante na preservação da cultura local,
transmitindo conhecimentos e valores que têm sido mantidos ao longo dos
séculos.
A sua vida
nómada, em contacto direto com a natureza, proporciona-lhes uma visão única do
mundo e uma conexão profunda com as tradições ancestrais da região.
Apesar das
dificuldades associadas à atividade pastoral, os pastores da Serra da Estrela
são altamente dedicados e apaixonados pelo seu trabalho.
Eles enfrentam
o isolamento, o frio e as intempéries, mas encontram na profissão uma forma de
viver em harmonia com a natureza e de preservar a identidade cultural da Serra
da Estrela.
Em suma, os
pastores da Serra da Estrela, em Portugal, são verdadeiros guardiões da
tradição e do conhecimento ancestral da região.
Com um estilo
de vida desafiador, eles desempenham um papel essencial na preservação da
cultura local, no cuidado dos rebanhos e na produção de produtos tradicionais
de alta qualidade, como o queijo Serra da Estrela. (GPT)
(1) Fonte
